最近在猴島最火熱的一件事怕是：打邊爐了吧。如果你已經知道打邊爐是一種什么樣的吃法，那么你一定很好奇，有什么樣的食材可以用打邊爐的吃法，也能吃出最有味兒的味道！而作為一個地道的海鮮吃貨，小小可以很負責的告訴你。最好吃的是——蟹
各種蟹，等你來挑
主角的身世
先給大家講一個主角的小故事，是有關其身世
蟹的名稱來歷，以及它最早被人們當做可用食物的時候，皆是發(fā)生在幾千年前大禹治水時期的夏朝，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲，不僅挖洞使稻田缺水，還會用螯傷人的夾人蟲。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝里灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝里燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發(fā)出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什么東西都好吃，于是被人畏懼的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。
以捕魚為生，以海為家
吃蟹很是講究
而中國人自古吃螃蟹便是有講究的，如果你看過八七版電視劇《紅樓夢》，便一定會對里面的一個情節(jié)印象深刻。賈雨村受邀，在中秋之際同甄士隱共同賞月飲酒，涼亭的石桌上，正攤放著數(shù)只橙黃而肥美的大閘蟹。他們并不是直接用手吃，而是使用放在桌面的金屬小錘以及勺等，很是講究。當然后來人們發(fā)現(xiàn)最簡便快捷的方法還是最原始的方法——直接上手。
蟹的分類
這里要說的是大閘蟹，什么是大閘蟹？古時候，人們吃蟹將其分幾大類：湖蟹、溪蟹、河蟹、海蟹。其中，人們一直以為湖蟹是最佳的，而且個兒大、重量超過三兩的湖蟹方被稱為大閘蟹。
為蟹正名
而此刻我想為海蟹正名！古人吃過三兩的湖蟹，就認為這是最大最好吃的，那是因為他們沒有機會能吃到海蟹，所以只能這么說了。安慰自己的話誰不會說呢？
愛生活，愛自己
怎么說了？春節(jié)期間有這樣一個段子，在朋友圈很流行，大概講的是這樣：你若不努力，連只螃蟹都吃不起，然后配上一個電子秤上的三只螃蟹和顯示的數(shù)字，1.2，660。這表明，三只蟹，1.2KG，平均一只八兩，550塊錢一公斤，220元一只的大海蟹。說到這兒，小小是真的吃不起了，不僅僅因為小小一次能吃個四五只（可憐），而且太窮啦（流淚~ing）
最具風情特色的港灣
如果你和小小一樣，也是如此的愛吃蟹，而有沒有那么多money的話，那么你最不容錯過的便是——猴島自助海鮮了。來吃一次海鮮，還可以順便欣賞一下獨一無二的海上村莊——疍家漁排，看一看幾百斤的石斑魚、各色的螺、各類的螃蟹，有三點蟹、帝王蟹、沙蟹，還有很多小小都叫不上名字的。其實這些都不重要啦，最最重要的這些在我們的自助海鮮火鍋里都有，來了想吃什么拿什么，但不要浪費哦，吃多少拿多少，這也是尤為重要。
蟹的吃法
而在談一談蟹這個吃法。眾所周知，菜肴離不開作料之首——鹽。難以想象，一道菜缺少咸鹽的滋味。而在此基礎上，人們更是對菜肴進行不斷地加料嘗試，從而有了五味之說。這世上，唯有一道菜，白食便能夠生就出五味之滋來，那便是螃蟹。在南灣猴島有一群神秘的水上人，他們世代生活在海上，依海而居，靠海而活，他們對海鮮的吃法有自己獨特的方式，這就是南灣猴島的疍家人。
疍家人將生命托付給了大海，他們的血液里流淌著海的律動，他們每個人的心房中注入了海的靈魂。他們有一個共同的名字，叫“疍民”。他們漂若浮萍，又似浮于飽和鹽液上的雞蛋，因此被稱為“蛋民”。
潮漲潮落，世世代代
疍家講究的是食材的天然和新鮮，原汁原味，習慣不像其他地方的烹飪，不需要孜然、辣椒、味精什么的佐料，鹽和花生油，即使是貝類也只加點蒜茸即可，熟后以后撒些蔥花，既提味又好看。既有香氣，又保持了野生海鮮的鮮味和口感。他們將水燒開，把剛撈上岸的海魚、海蝦洗凈，放入水中浸熟，加些鹽、姜，輔以蒜、醬油即可，白水煮菜是水上人家獨特的海上飲食味道。
勤勞的疍家人
打邊爐的吃法，是以清水為鍋底，放幾片生姜去腥，有的也放少許蔥蒜、枸杞、紅棗之類。食材中亦有主次之分，海鮮火鍋，主食材是魚、蝦、蟹、螺等。完整的保證了食材最原始的味道，也是最鮮美的味道，這樣的吃法怎能不誘人。吃完了海鮮火鍋，連湯都是好的，很是滋補。
